En los últimos años, ACSUR Castilla La Mancha ha llevado a cabo las siguientes acciones de educación y sensibilización:

 Curso de Educación Para la Paz en la Escuela de Verano de FADAE-CAM.

 Exposición "Resistencias en Palestina: vidas al otro lado del Muro" en Toledo y en Cuenca.

Programa de Educación para el Desarrollo “Un Sólo Mundo”, financiado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. El programa incluía la formación de mediadores juveniles en materia de Educación para el Desarrollo, la realización de exposiciones y de un certamen de cortos sobre solidaridad, tolerancia y desarrollo. Talleres desarrollados en Alcázar de San Juan y Pedro Muñoz.

 Realización del programa de formación “La Fábrica de Vientos”, de formación en educación popular para organizaciones juveniles, financiado por el Instituto Nacional de la Juventud (INJUVE), talleres desarrollados en El Toboso y Toledo.

 Encuentro “Mediterráneas”, desarrollado en Toledo con financiación de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI).

 Proyecciones del Noticiero intercultural (programa de video participativo desarrollado en España y Bolivia), con financiación de la AECI: proyección en Fuetelencina (Guadalajara) en colaboración con la Mancomunidad de Villas Alcarreñas. De igual manera, se distribuyeron DVD’s a través del Instituto de la Mujer de Guadalajara.